名山：春茶生产一月谈

名山春茶采制已满一月。茶农、茶叶加工企业、茶叶经营者，在低温、低产量的背景下，各展其智，各尽所能，力争有个较为丰厚的回报。

一、春茶采制速度缓慢。

名山春茶，2月28日揭开鲜芽（叶）、干茶市场的序幕，比去年晚了20天，此后的整个三月份，天公不作美，中旬平均气温仅10℃，不利于茶叶萌发。春分前的3月13日至15日刚结束一场大雪，到春分后的3月22日，名山的蒙山、总岗山等重点产茶区，全被厚厚的积雪封锁。气象部门认定在“春分”节前后出现降雪，在近50年的气象史上，也属罕见。所幸霜凌天气极少，除海拔1200米的高山茶区，名山大面积茶园未受冻害影响。春茶采制期，气温的高低决定着茶叶生产、茶叶加工企业的产量。据业内人士初步测算，截止3月28日，今年的春季干茶每日上市、成交、发运量，仅是去年同期的70%。鲜芽（叶）日上市量与去年同期比较，也随之减产30%。名山茶叶种植面积达27万亩，茶业生产是名山农业、农村的产业支柱。为了战胜低温雨雪灾害性天气力争有个春茶好年景，茶农只得出高价请采茶工，以每市斤12-15元结算工资。为了抢晴天、争阴天的需要，甚至把采茶工“养起来”，挨过雨、雪等待好天气，虽然增大了成本，抓住了季节采下名茶，经济效益也会得到补偿。

二、茶叶市场价位持续上扬。

春茶开市以来，名山日销上万公斤的大型鲜芽（叶）市场：中峰、双河、永兴、百丈、黑竹、红星、联江等乡镇，每公斤平均价位从80元上升到110元。这里形成了一种“俗成的规律”。有太阳的大晴天，每市斤名茶鲜芽（叶）较之雨后的阴晴天，要高出3-5元。而干茶市场正好相反，雨天和阴天每市斤价格高出4-6元，大晴天则相应降低4-6元。3月30日，曲卷形的蒙顶甘露，每公斤价在500-560元之间，与竹叶青型的扁茶不相上下。

大量的进入茶叶批发市场“飘市”的“茶作坊”小业主，他（她）们的加工利润，每公斤有10-20元左右。在名山有1000余家茶叶小作坊，上联收购茶叶公司和个体茶商，下接茶农和鲜叶市场。这一个宠大的加工群体，对名山茶业的发展，起着至关重要的作用。现今名山茶叶市场可以大量批发到的春茶品类：有绿茶、青茶、黄茶、红茶、白茶、黑茶；大量兰花茶、道茶等特色茶；非茶类的饮用品老鹰茶、虫砂茶依稀可见。这些产品足以证明茶业加工作坊的技术、群体优势！

去年冬蒙顶山品牌八大茶业集团公司成立，县政府鼓励各集团公司对加工技术趋于成熟，加工能力达到相当水平的300多家个体茶叶加工作坊进行“合伙”组合，形成合力经营，抱团奋进的强势。他们建立客户信息、销售渠道、技术联动的资源共享机制。公司对“合伙”作坊的产品标准化、资金融通方面给予帮助。公司与作坊之间的“连接”关系所产生的效益，比之个体奋斗的小老板底气要足一些。仅向茶业集团公司提供合格产品，按时回收流动资金一项来看，就比“飘市”中茶作坊安稳得多。这些集团公司合伙人的干茶，在市场上每市斤价位会“上俏”1-2元，销路也广阔了许多。

三、措施得力，春茶质量好。

今春名山各地鲜茶芽（叶）原料，在青嫩色度、整体匀整度方面都不如去年受看，但干茶口感上却保持了蒙山茶醇厚鲜爽，韵味淡雅悠长的特色。专家们认为，去年11月中旬全面结束的茶园冬管，农家肥、生物肥、混合肥配方并用，加强了茶树的营养储存；三月上旬四川茶叶研究所与“名博”茶产业技能培训中心，在名山对50多名中小茶企骨干进行了培训。主要内容有蒙顶山茶标准、名优绿茶加工技术与切点，卷曲和扁形茶加工理论与操作。这次标准，技术操作培训对蒙山茶口感、韵味的“回归”起到了示范、联动作用。三月春茶采摘期的低温、雨雪，虽然延缓了茶树新芽（叶）的萌发，推迟了进入盛采期的时间，但鲜芽（叶）在茶树枝头生长期的相对延长、营养物质的积蓄量也会更加丰富。雪水浸润使嫩芽嫩叶更加清洁。这几大因素使其本季春茶内质口感、韵味，并不差于往年，甚至略胜一筹！

受气温影响，今年成品茶叶产量与去年同期相比，尽减三成以上，省内外茶业经营公司、批发企业、前期嫌收购价高，不贸然买进新茶。3月20日之后又担心春茶采摘、加工期短，不能准备充分货源，转向放手“急抓”。目前各大集团公司基本无库存新茶，住厂候茶、守货，预付定金要茶，上门催茶、分茶的现象比较普遍。名山本地茶叶公司老总们、小作坊业主，也在打主意捏一把新茶在手头，既保证老客户需要，又为卖个好价钱而囤积。春茶市口俏似已成定局。

四、名山茶业丰收有希望。

名山春茶采制一般到“谷雨”结束，谷雨节之后就是夏茶了。雨前茶的采摘加工期，还有半个月黄金时间。针对今春茶树萌发期推迟，春茶季节相对短暂的特点，县茶业局、工农办、就业局，早在元月份就搭建起县、乡、村春茶用工服务平台，为数万名外来采茶工“对接”到用工茶农家庭，基本解决了“用工荒”问题。

目前，茶树中的各类品种，包括福选9号、名山白毫131、福鼎大白茶、老川茶、梅钴等等，都处于“齐头并发”的旺盛期，适宜制作各类名茶的鲜芽（叶），都在市场上罗列销售。全县每月上市50万公斤以上的鲜芽（叶），名山本地茶叶加工厂，要“吃掉”60%。收鲜料加工传统名优茶、特色茶、创新研究精品茶等都已全面启动，日夜不停的加工生产。抢做雨前茶，是加工老板们“火急”的胸怀，一为市场客户，二为储备春茶做品牌。

随着第七届蒙顶山国际茶文化节的揭幕，成都品蒙山茶活动的开展，蒙山永兴寺禅茶采制仪式的启动，蒙顶山茶地域品牌的影响力将大为增加。凭借蒙山茶质量优势，价格合理的上扬，已被市场所接受。今年虽然产量有所下降，有价格上涨因素，茶业总产值和茶农收入不会减少。预计其总产量将会超过去年的3.98万吨，而达到4万吨以上，其总产值也将超越9.68亿元而飚升到10亿元，今年仅茶叶一次实现农民纯收入2800元是有希望的。产茶大县名山，必将迎来大地震之后第三个茶业全面丰收年。